Facebook Twitter Linkedin Google+

The most charming wine event

Culinary stars - partner Zagrebačka banka

The event “Culinary stars”, which was held twice so far, has achieved excellent success and has left participants and visitors very pleased. On the day of the event there was a shortage of tables, and almost all restaurants were already fully booked on the morning of the event. Six well-known Croatian chefs and six restaurants that accommodated the chefs in their kitchens have enabled visitors to enjoy top gastronomy offer at affordable prices.

PARTICIPANTS OF "CULINARY STARS" 2013

Chef Andrej Barbieri

Restoran Parangal hotela Osejava, Makarska

Rezervacije na 021 604 300. Cijena 195 kn.

MENU

Hladno predjelo:
CARPACCIO OD MARINIRANOG I DIMLJENOG RAMSTEKA SA SALATICAMA I KREMOM MLADOG KOZJAG SIRA

Toplo predjelo:
RAŽNJIĆ OD TIGER KOZICA S PEČENOM SKUTOM I PESTOM POMIDORA I ZAČINSKOG BILJA

Glavno jelo:
KOZICE I KAPESANTE NA LEĆI I SVINJSKOJ POTRBUŠINI

ANDREJ BARBIERI
Kuća istarskog pršuta u Rijeci

Chef Braco Sanjin

Restoran Bura, Makarska

Rezervacije na 021 612 010. Cijena 180 kn.

MENU

Hladno predjelo:
KOSANI FILE JADRANSKE TUNE BLAGO ZAČINJEN SA SVJEŽIM MEDITERANSKIM TRAVAMA

Toplo predjelo:
LOMLJENA ZRNA PŠENICE S DIMLJENIM PLODOVIMA MORA

Glavno jelo:
FILE LUBINA KUHAN U MASLINOVOM ULJU NA KREMI OD BLITVE I BOBA

Desert:
KREMA OD BIJELE ČOKOLADE S CRVENIM PAPROM PRELIVENA S TOPLIM ŠUMSKIM VOĆEM

BRACO SANJIN Chef restorana Kadena u Splitu

Chef Branko Kusovac

Restoran Memory hotela Meteor, Makarska

Rezervacije na 021 564 200. Cijena 189 kn.

MENU

Hladno predjelo:
DIMLJENA HOBOTNICA S MATOVILCEM I CRNILOM

Toplo predjelo:
KAPESANTE S TARTUFIMA, PIREOM OD KOMORAČA I UMAKOM OD GRAŠKA

Glavno jelo:
FILE OD RIBE S PORILUKOM I ČIPSOM OD KRUMPIRA

Desert:
TORTA OD LIMUNA

BRANKO KUSOVAC
Chef Taverne Otto u Dubrovniku

Chef Deniz Zembo

Restoran Jež, Makarska

Rezervacije na 021 611 741. Cijena 220 kn.

MENU

Hladno predjelo:
TOPLI NJOKI S CARPACCIOM OD BRANCINA, KREMA OD MEDVJEĐEG LUKA, KAPARI, LIMUN EMULZIJA

Toplo predjelo:
MAKI – LIGNJA – LIGNJE PUNJENE RIŽOTOM NA KREMI OD PAŠKOG SIRA

Glavno jelo:
RUMPSTEAK S KREMOM OD MLADE CIKLE,KRUMPIR GATIN DOPHINOISE

Desert:
FUDGE – PEČENA ČOKOLADA SA SLADOLEDOM, TOPLIM FRAPEOM OD BIJELE ČOKOLADE I LIMETE

DENIZ ZEMBO
Chef restorana La Mandrać u Volovskom

Chef Tomislav Veseljak

Restoran Ivo, Makarska

Rezervacije na 021 611 257.

MENU

Hladno predjelo:
SPICY SALATA S KOZICAMA, GRANNY SMITH JABUKAMA, ZRELIM KOZJIM SIROM, MLADOM ZELENOM SALATOM I VINAIGRETTOM OD BIJELOG ACETA BALSAMICA I BRUŽADA EKSTRA DJEVIČANSKOG MASLINOVOG ULJA

Toplo predjelo:
ŽRNOVSKI MAKARUNI S KOZICAMA, ĐUMBIROM I LEMONGRASSOM

Glavno jelo:
FILE ZUBACA POSLUŽEN NA CRNOJ BELUGA LEĆI S KREKEROM OD SLANIH INĆUNA

Desert:
BIJELA, MLIJEČNA I TAMNA ČOKOLADA S KORČULANSKIM EKSTRA DJEVIČANSKIM MASLINOVIM ULJEM BRUŽADA

TOMISLAV VESELJAK
Chef restorana Filippi na Korčuli

PARTICIPANTS OF "CULINARY STARS" 2012

Chef Raul Lajtman

RESTORAN IVO, Makarska

Rezervacije na: 021 611 257
MENU
Hladno –toplo predjelo od skute i kozjeg sira sa krokantom od pancete
Souffle sa divljim šparogama i kozicama na salati od rikole i salikornije i pireu od mladog boba.
Dueto od trilje i morske lastavice sa komoračom u Pošipu i hrskavim štapićem od grdobine i motara
Bijeli ganache sa kokosom,ružmarinom i sladoledom od makarskih agruma i badema na soli od naranče.
Chef Raul Lajtman
Direktor hrane restoran Lido, Zagreb

Chef Deniz Zembo

RESTORAN JEŽ, Makarska

Rezervacije na: 021 611 741
MENU
Tuna tartar sa bloody mary umakom
Poširani filet ribe sa mladim špinatom,koprivom...
NOVA FRITAJA sa škampima,gljivama,pršutom,divljim zelenim šparogama (AUTORSKO JELO)
Čokoladni fudge,pečena čokolada sa sladoledom od kruške i lavande
Chef Deniz Zembo
Restoran Le Mandrać, Volosko

Chef Marin Medak

RESTORAN GRMA, Makarska

Rezervacije na: 021 616 826
MENU
Tartar od puževa,ljutike i šparoga služen s maslacom od sušenih rajčica
Neretvanske kozice s pireom od boba, umak od chery rajčice i svježi bosiljak
Kozlić lešan i pečen-lešani nogice,vrat i potrbušina
Pečeni plećka but i kare
Brownie od rogača s sladoledom od paškog sira
Chef Marin Medak
RougeMarin Catering&Private Dining, Zagreb

Chef Tomislav Veseljak

RESTORAN PEŠKERA, Makarska

Rezervacije na: 021 613 028
MENU
Salata od pečene hobotnice s pasta verde umakom
Spicy tuna sendvič sushi style
File zubaca poslužen na ratatuilleu od mladog bobu i graha
Čokoladni „sendvič“
Chef Tomislav Veseljak
Restoran Panino, Zagreb

Chef Branko Kusovac

RESTORAN MEMORY HOTELA METEOR, Makarska

Kontakt: 021 564 200
MENU
Tatar od bijele oborite ribe
Stonska juha od mušula
Smotani file od brancina na posteljici od blitve-umak od Dingača
Pjenica od čokolade
Chef Branko Kusovac
Restoran Proto, Dubrovnik

PARTICIPANTS OF "CULINARY STARS" 2011

Chefovi Makarski restorani
Deniz Zembo Jež
Zdravko Tomšić Ivo
Raul Lajtman Porat
Tomislav Špiček Grma
Tomislav Veseljak Parangal, hotel Osejava
Andrej Barbieri Peškera
  • “I salute the efforts of the organizers who, with their dedication and effort, managed to bring to life a significant enogastronomy event. Being acquainted with one of the leading enogastronomy festivals in Dalmatia, I have decided to become the patron of the festival.”

    IVO JOSIPOVIĆ, President of the Republic of Croatia
  • “This festival is very significant to promoting the wine culture of Dalmatia.”

    MIKE MILJENKO GRGICH, renown Californian-Croatian wineproducer
  • “Dalmatia Wine Expo is an event that follows no pattern, and does this in a very becoming and professional manner. It might not be the biggest, but it certainly is the most charming wine event. ”

    LADA RADIN, journalist with gastro.hr
  • “I salute the fact that “Dalmatia Wine Expo” is held in Makarska. Wine industry holds a great potential for your country. I especially welcome the enthusiasm of organizers who initiated such a noble idea.”

    ROBERT BENMOSCHE, CEO of AIG, US
  • “The best wine event in Dalmatia.”

    dr.sc. LEO GRACIN, wineproducer, assistant professor at the University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology

http://youtu.be/VdWsb-e7u7I http://youtu.be/Uzm2Xd8BJoo http://youtu.be/9KL6DYVaHY4

Newsletter

To subscribe to our newsletter please enter your e-mail address.

You should receive an confirmation email shortly.