Facebook Twitter Linkedin Google+

Najšarmantniji vinski događaj

Predsjednik Udruge „Vina Dalmacije“ Ivica Kovačević: Kriza nas je ujedinila

Predsjednik Udruge „Vina Dalmacije“ Ivica Kovačević: Kriza nas je ujedinila

Tehnologija uzgoja vinove loze i posebno prerade vina svakim danom je sve sofisticiranija i moramo ići ukorak s tim trendom, inače nam se ne piše dobro - ispričao nam je predsjednik novoutemeljene Udruge “Vina Dalmacije”, Ivica Kovačević. Udruga okuplja 39 vinara iz cijele Dalmacije, a osnovana je s ciljem da se pokuša zajednički nastupiti prema tržištu i novim zahtjevima koji ih očekuju u  proizvodnji vina.

Zašto je Dalmacija, kao najjača hrvatska vinska regija, toliko dugo čekala na krovnu udrugu koja bi ujedinila sve vinare?

Teško je to reći. Istra ima prednost što je jedna županija, lakše se organizirati unutar jedne županije nego kad imate četiri županije. U Slavoniji je također  većina vinara na jednom području, onom požeškom. Nekakvi naši lokalni problemi utjecali su na našu razjedinjenost, jednostavno nije bila sazrela situacija za ujedinjenje. Mislim da se sad ipak stvorila kritična masa problema pa su dalmatinski vinari osjetili spremnost za ujedinjenje. Valjda je svima došla voda do grla; možda je to i najbolji razlog.

Moramo stvoriti od Plavca prepoznatljivo vino

Koji su Vaši prvi  koraci?

Sad smo praktički u prvoj fazi da podignemo čvrste temelje udruge, ali već na prvim sastancima Izvršnog odbora napravili smo konkretan program rada za ovu godinu. Tu su zajednički marketinški nastupi, zajednički nastup na raznim vinskim manifestacijama. Prije svega, postavili smo prioritet Udruge, a to je ono zbog čega smo se ujedinili, zajednički nastupamo prema vani, prema tržištu gdje smo dosad bili prilično razjedinjeni.  Razgovarali smo i o tome da bismo trebali stvoriti jedno prepoznatljivo vino koje bi, danas-sutra, nosilo prepoznatljivu markicu. Više proizvođača s istom markicom po kojoj bi se prepoznalo da se radi o sličnom, kvalitetnom vinu, o istoj tehnologiji proizvodnje. Tu u prvom redu mislim na Plavac, a kasnije i na druge sorte koje su rasprostranjene u našem podneblju.

Kakva su očekivanja vinara od Udruge?

Ne možemo očekivati odmah u ovoj godini prve rezultate rada Udruge, ali za dvije do tri godine nadam se da će se vidjeti  pomak, prije svega u potrošnji vina, ali i u radu na njegovoj kvaliteti i stabilnosti. Naš Plavac, kao ključna sorta, zanimljiv je u svjetskim razmjerima, ali mora biti stabilan. Kad kažem stabilan, mislim da ne smijemo dozvoliti da se na tržištu pojave plavci koji izražavaju sumnju, koji su nedorečeni, koji nisu prepoznatljivi.  Znači, cilj nam je stvoriti nekakav zajednički proizvod; kao što su Istrijani napravili sa svojom istarskom kvalitetom (IQ), tako mi moramo u Dalmaciji s Plavcima. Kad kupite Plavac koji ima oznaku Udruge odmah znate što ćete od njega dobiti, da neće biti svaki na svoj način kvalitetom različit, da ga jednostavno standardiziramo.

U ovih nekoliko mjeseci koliko ste na čelu Uduge razgovarali ste s brojnim vinarima. Koje probleme najčešće ističu i što bi trebalo promijeniti kako bi se povećala potrošnja ali i kvaliteta proizvoda?

Problema je jako puno. Osnovni problem svih proizvođača je višak vina. Zbog toga smo stavili naglasak na marketing, odnosno na pokušaje osmišljavanja što kvalitetnije prodaje i što kvalitetnijeg predstavljanja. Upravo festival u Makarskoj krajem travnja trebao bi nam biti prva prilika da se predstavimo kao Udruga, iako ćemo ovaj put na Dalmacija Wine Expu nastupati  pojedinačno. Imamo načelan dogovor da bismo, poslije te manifestacije, već na Vinistri nastupili zajednički - kao Udruga dalmatinskih vinara. Tom bismo prilikom predstavili naš Plavac i pokušali prikazati tržištu jedan novi trend u „Plavcima malim“ na našem području. To bi svakako trebali biti naši prvi koraci. Naravno razmišljali smo o još nekim akcijama koje bi kroz iduću turističku sezonu proveli kroz dalmatinska mjesta, s idejom promocije same prodaje vina, ali i potrošnje. Želimo kulturu pijenja vina podići na višu razinu - da vino postane nezaobilano piće svih, da se počne trošiti čak i u kafićima, odnosno da se počne piti na čaše. Ne mora gost uvijek čekati da se otvori boca, kako bi u kafiću popio čašu dobrog vina. Želimo postići to da vino u kafićima postane navika poput kave, piva ili soka.

Dalmacija Wine Expo izgradio se kao ključna vinska manifestacija u Dalmaciju

Sve je više vinskih manifestacija u Hrvatskoj. Koliko to pomaže podizanju kulture pijenja vina koju stalno spominjete?

Hrvatska pa i Dalmacija ima puno vinskih manifestacija, možda čak i previše. Razgovarali smo na Udruzi o tome kako bi ih trebalo sve pretresti  i napraviti nekakvu klasifikaciju da vidimo koji su nam festivali prioritet. Recimo Dalmacija Wine Expo u ove dvije godine izgradio se u ključnu manifestaciju u Dalmaciji, po organizaciji sigurno najozbiljniju od svih manifestacija na ovom području. Uz samo okupljanje vinara, on ima edukativan karakter te povezuje ugostitelje s vinarima, jer bez povezanosti s ugostiteljstvom nema ni prodaje vina niti podizanja kulture pijenja vina. To je nešto u što se moramo svi zajednički uključiti, kako bismo na tom polju napravili dobar posao.

  • “Pozdravljam napore organizatora koji su svojom predanošću i trudom uspjeli realizirati značajnu enogastronomsku manifestaciju. Upoznat sa važnošću jednog od vodećih enogastro sajmova Dalmacije odlučio sam vam dodijeliti pokroviteljstvo.”

    IVO JOSIPOVIĆ, predsjednik RH
  • “Ovaj festival je vrlo značajan u promicanju vinske kulture Dalmacije.”

    MIKE MILJENKO GRGICH, slavni kalifornijsko-hrvatski vinar
  • “Dalmacija Wine Expo manifestacija je koja po svemu iskače iz šablone, i to radi na vrlo simpatičan, ali profesionalan način. Možda nije najveći, ali je zasigurno najšarmantniji vinski događaj.”

    LADA RADIN, novinarka gastro.hr
  • “Jako pozdravljam činjenicu da se "Dalmacija Wine Expo" održao u Makarskoj. Vinska industrija velik je potencijal za vašu zemlju. Posebno pozdravljam entuzijazam organizatora koji su pokrenuli jednu ovako plemenitu ideju.”

    ROBERT BENMOSCHE, izvršni direktor AIG-a, SAD
  • “Najkvalitetniji vinski događaj na području Dalmacije.”

    dr.sc. LEO GRACIN, vinar, docent na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu u Zagrebu

http://youtu.be/VdWsb-e7u7I http://youtu.be/Uzm2Xd8BJoo http://youtu.be/9KL6DYVaHY4

Newsletter

Za pretplatu na naš newsletter molimo upišite svoju e-mail adresu.

Potvrdni e-mail će vam odmah biti poslan.