Facebook Twitter Linkedin Google+

Najšarmantniji vinski događaj

Milan Grabovac: Najveća nagrada su nam naši potrošači. Ne govorimo bez razloga o 200 godina tradicije.

Milan Grabovac: Najveća nagrada su nam naši potrošači. Ne govorimo bez razloga o 200 godina tradicije.

Na području Imotskog vinogorja gdje se vinova loza uzgaja još od antičkih vremena, iskustvo u proizvodnji grožđa i vina u obitelji Grabovac prenosi se već 200 godina.

Tako su tradiciju proizvodnje vina u obitelji Grabovac opisali na svojoj službenoj internetskoj stranici. Kako bi potkrijepili tu činjenicu, prije nekoliko godina pronašli su dokument u zadarskom arhivu u kojem je njihov predak Stipan Grabovac 1812. godine tražio dozvolu za proizvodnju vina od tadašnjih francuskih vlasti tako da ne govorimo bez razloga o 200 godina tradicije, priča nam jedan od brojnih članova obitelji Milan Grabovac. Međutim, nešto mlađa Vinarija Grabovac  osnovana je početkom 1990-ih kada je osnovana obiteljska firma. Tada je zasađeno 6 hektara novih vinograda te je izgrađen novi i moderno opremljeni podrum.Vinogradi obitelji Grabovac su smješteni u sjeverozapadnom djelu imotskog polja, u Prološcu na nekim od najboljih položaja u Imotskom vinogorju.  Danas, pak, samo na području imotske krajine imamo skoro 15 ha vinograda i vinariju kapaciteta 15 vagona dodaje Milan.

 No iz godinu u godinu širite svoje vinograde, čak  ulazite i u velike projekte  poput melioracije krša?

Tako je. Radi se o projektu melioriranja krša, nešto poput vinograda koje imate priliku vidjeti u Promajni i Baškom Polju kod Zlatana Plenkovića. Od jednog relativno, nepristupačnog terena punog grmlja, šikare i makije smo napravili teren na kojem smo, nakon obrade i pripreme koja je trajala gotovo godinu i pol dana, zasadili vinograd. Prve plodove pak tog vinograda smo počeli dobivati s berbom 2011. Prikupili smo otprilike 2 vagona grožđa u tom vinogradu a zasađeno je pak 7 ha površine. No to ipak nije sve. Kod Trogira imamo vinograd od 13 ha i vina s tog vinograda tek sada dolaze na tržište, znači berba 2010. Iz tog vinograda idemo s vinima Plavac mali i Crljenak, te jedna kupaža koja se sastoji dijelom od te dvije autohtone sorte a dijelom od internacionalnih sorti Merlot, Cabernet i slično.

Koje nam novitete nudi vinarija Grabovac?

Što se tiče noviteta imamo Pošip Žilavku, jednu zanimljivu kupažu koja dolazi iz imotskog vinogorja. Znači Pošip, sorta koja je predstavnik Dalmacije i Žilavka koja je predstavnik Hercegovine i kupaža te dvije sorte. S obzirom da smo mi na granici smatram da će to biti jedno zanimljivo vino za kušati. Od noviteta koji će tek izaći na tržište početkom 2013. su Plavac mali, i Crljenak iz već spomenutog trogirskog vinograda.

No osim navedenih vina obitelj Grabovac proizvela je i prvi dalmatinski pjenušac "Grabovac"?

Proizvodimo ih još od 2003. godine kada smo krenuli s 500-tinjak boca, bijeli i rose proizvedeni isključivo klasičnom metodom vrenja u boci. Vino odležava u boci dvije i više godina te se odlikuje svjetlo žutom do zlatnom bojom, cvjetnom aromom, savršenom bistrinom i postojanog je perlanja i pjene. Grožđe je uzgajano u skladu s ekološkim standardima i prinosima nešto većim od kilograma po trsu s najboljih lokaliteta u Imotskom vinogorju. Bijeli se radi od sorti pinot sivi, pinot vrni i chardonnay dok rose radimo od cabernet sauvignon, merlot,trnjak i vranac. To su suhi pjenušci i trenutno na tržište ide berba 2010.

Gdje možemo kušati vina Grabovac?

Trudimo se da ciljano naša vina plasiramo što više kroz hotele, restorane i caffe barove i to pretežno na tržištu srednje Dalmacije dok jedan manji dio ide prema Zagrebu u pojedine vinoteke. Nekih 10 do 15 posto izvozimo i u Njemačku i Austriju. S obzirom da posljedenjih godina imamo sve više upita od gostiju koji se odmaraju na Makarskom primorje gdje mogu kušati naša vina, od iduće turističke sezone krećemo s otvaranjem wine bar- vinoteke u Makarskoj, točnije u centru, na Kačićevom trgu gdje ćemo našim gostima uz nekakav finger food služiti isključivo vina Grabovac s obzirom da imamo dosta širok portfelj vina, od nekih jednostavnijih bijelih do ozbiljnijih crnih pa čak i nekih desertnih. Iduće godine ćemo i kod nas u Imotskom imati dovršenu kušaonicu tako da ćemo nastojati povezivati i Makarsku i Imotski kroz tu jednu vinsku priču. Trudimo se privući gosta koji će moći ovdje u vinogradu kušati vina, zatim obići podrume i dobiti kompletan doživljaj kako se proizvodi vrhunsko vino.

S obzirom na kvalitetu o kojoj govorite, nisu vas zaobišle ni brojne nagrade na vinskim natjecanjima posljednjih godina?

Bilo je tu dosta nagrada od Vinovite, Dalmacija Wine Expo pa čak i Decanter. Zanimljivo da je na vašem festivalu dvije godine zaredom na natjecanju Perfect Match nagrađeno naše vino  Chardonnay sur lie ’08. Ali, moram priznati, nama su najveća nagrada naši potrošači koji iz godine u godinu potvrđuju da radimo kvalitetno vino. Što se, pak, tiče strukovne strane, oko same proizvodnje najviše su uključeni, član naše obitelji i moj rođak, inače magistar agronomije Mislav Maršić, te moj brat Nikola Grabovac koji trenutno studira vinogradarstvo i vinarstvo u francuskom Montpellieru.

Saša Špiranec: Iz perspektive vinskog kritičara

Vinarija Grabovac je nositelj imidža, to jest perjanica Imotskog vinogorja već skoro dva desetljeća. Svježina, te intenzivne i atraktivne arome njihovih vina “koninetnalnog štiha” daju dalmatinskoj enološkoj ponudi baziranoj na moćnim plavcima ravnotežu i čine je potpunom. Napretkom kvalitete u poslijednjih nekoliko berbi nedvojbeno su se pozicionirali među najprestižnije vinarije Hrvatske. Modro Jezero i Chardonnay sur lie su bolji nego ikada, a noviteti Pošip-Žilavka i Rose dvije su etikete koje bi mogle obilježiti nadolazeću 2014.

  • “Pozdravljam napore organizatora koji su svojom predanošću i trudom uspjeli realizirati značajnu enogastronomsku manifestaciju. Upoznat sa važnošću jednog od vodećih enogastro sajmova Dalmacije odlučio sam vam dodijeliti pokroviteljstvo.”

    IVO JOSIPOVIĆ, predsjednik RH
  • “Ovaj festival je vrlo značajan u promicanju vinske kulture Dalmacije.”

    MIKE MILJENKO GRGICH, slavni kalifornijsko-hrvatski vinar
  • “Dalmacija Wine Expo manifestacija je koja po svemu iskače iz šablone, i to radi na vrlo simpatičan, ali profesionalan način. Možda nije najveći, ali je zasigurno najšarmantniji vinski događaj.”

    LADA RADIN, novinarka gastro.hr
  • “Jako pozdravljam činjenicu da se "Dalmacija Wine Expo" održao u Makarskoj. Vinska industrija velik je potencijal za vašu zemlju. Posebno pozdravljam entuzijazam organizatora koji su pokrenuli jednu ovako plemenitu ideju.”

    ROBERT BENMOSCHE, izvršni direktor AIG-a, SAD
  • “Najkvalitetniji vinski događaj na području Dalmacije.”

    dr.sc. LEO GRACIN, vinar, docent na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu u Zagrebu

http://youtu.be/VdWsb-e7u7I http://youtu.be/Uzm2Xd8BJoo http://youtu.be/9KL6DYVaHY4

Newsletter

Za pretplatu na naš newsletter molimo upišite svoju e-mail adresu.

Potvrdni e-mail će vam odmah biti poslan.